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La sal parrillera es un tipo de sal que no ha pasado por el proceso de refinado, es gruesa y es la ideal para salar la carne, pollos y pescados. El único condimento que necesita tu comida para este tipo de coCción es la sal. Se debe aplicar con la carne pollo o pescado crudo a temperatura ambiente y masajear la pieza para que la sal penetre los tejidos, lo que durante la coCción va a generar una capa dura en el exterior de la pieza que permitirá que la carne se cocine lentamente y quede suave.
